川越市（製造業）

店舗の特徴　
　障害を持った仲間たちが「就労」を目指して「小江戸うどん（半生）」の製造・販売を行っている事業所です。製麺作業を中心に、移動販売車でのうどんの調理提供も行っています。
これらの事業を通して、仲間たちが生き生きと働ける場を広げ、主体的な力を培い、より高い給料の保障を実現していきたいと思っています。
商品について
　3日間かけてつくる「小江戸うどん」は2段熟成による「こし」の強さ、半生で仕上げることによるみずみずしさが特徴です。つるつるとした喉越しの良さともちもちの食感がたまりません！　小麦粉は「亀城庵」(昭和産業)、国産海水塩を使用しています。　これをもとに春夏商品として河越抹茶を使用した抹茶うどんを販売しております。ほのかに香る抹茶の風味がごまだれにもよく合います。

彩の国黒豚を販売しています。
こだわり肉屋のとんかつが好評です。

モンドセレクション5年連続最高金賞の味
・彩の国黒豚を活用した、安心安全の流通加工履歴システムを自社で特許を取得し、食の安心に努めています。
・テイクアウト専門の「地産地消」に力を入れている、やきとりチェーン店です。
○営業時間
　15時00分から20時00分
○定休日
　なし
○彩の国黒豚を使用して・・
　・彩の国黒豚やきトン：ホームページで生産履歴を見ることができます。やわらかさ脂身の甘さが魅力です。
　・彩の国黒豚バラ串：ホームページで生産履歴を見ることができます。
　・豚タン：地元川越の小江戸ポークを使った味わいある一品。塩・白こしょうでどうぞ。
○ねぎ
　土作りからこだわった有機農法により生産された瀬山農園産（本庄市）のねぎです。
　「黒豚やきトン」、「ねぎま」などに使用。
彩の国黒豚とは・・・
　平成12年2月に食肉産業展にて「銘柄ポーク好感度コンテスト」で鹿児島産・宮崎産をおさえ総合1位を獲得しました。
　肥育に当たっては、抗生物質などはなるべく使わず、餌にはサツマイモ、大麦などを与えています。

モンドセレクション5年連続最高金賞の味
・彩の国黒豚を活用した、安心安全の流通加工履歴システムを自社で特許を取得し、食の安心に努めています。
・テイクアウト専門の「地産地消」に力を入れている、やきとりチェーン店です。
○営業時間
　15時00分から21時00分
○定休日
　なし
○彩の国黒豚を使用して・・
　・彩の国黒豚やきトン：ホームページで生産履歴を見ることができます。やわらかさ脂身の甘さが魅力です。
　・彩の国黒豚バラ串：ホームページで生産履歴を見ることができます。
　・豚タン：地元川越の小江戸ポークを使った味わいある一品。塩・白こしょうでどうぞ。
○ねぎ
　土作りからこだわった有機農法により生産された瀬山農園産（本庄市）のねぎです。
　「黒豚やきトン」、「ねぎま」などに使用。
彩の国黒豚とは・・・
　平成12年2月に食肉産業展にて「銘柄ポーク好感度コンテスト」で鹿児島産・宮崎産をおさえ総合1位を獲得しました。
　肥育に当たっては、抗生物質などはなるべく使わず、餌にはサツマイモ、大麦などを与えています。

ミオ・カザロのハム・ソーセージの原材料となる豚肉はすべて川越市内の自家農場で育てた小江戸黒豚です。
　また、ミオ・カザロのハム・ソーセージには素材の旨みを楽しんで頂くため、増量剤・合成保存料・着色料を一切使用していません。
○主な商品
　・　ソーセージ
　ドイツウインナー（牛・豚肉細挽）、フランクフルター（豚肉細挽き）、シュヴァインス（豚肉荒挽き）、クロイターボック（ハーブ、豚肉荒挽き）、クラカウアー（牛肉・豚の荒挽き）、ラオフ（豚肉生地、豚荒挽き）、　チョリソー（パプリカの色と味が特徴のスペインの辛口ソーセージ）、チーズクナッカー（つぶつぶのチーズに入ったソーセージ）
　ミュンヘナーバイズ（豚肉の腸の中に生地）
　・　ハム
　ロースハム、布巻きロースハム、ボンレスハム、パストラミ、ショルダーパストラミ
　・　ボロニアソーセージ
　ビアシンケン、ヤークブルスト、ピラーテンサラミ、リオナ、パプリカリオナ、シュペックブルスト
　・　その他
　ポークジャーキー（豚のモモ肉）、オニオンケーゼ、ピザケーゼ、アスピック、スモークチキン、スモーク鴨
○定休日：水曜日

埼玉県を中心に調理麺、軽食を製造し、セブンイレブンに納品しています。
埼玉県産地粉「さきたまの里」を使用した味、風味ともによいうどんを使用し、スープは「複数の節類でとれた滋味深いだしと豚とねぎが入った甘めで醤油感の色が強い温かいつゆ」を冷たいつゆにアレンジして、コクがありながらもさっぱり食べられる埼玉の人気メニュー「肉汁うどん」等を販売いたします。

小江戸川越を代表いたしますメインスポットの蔵造り通りに面します。また、店舗は埼玉県から伝統建造物の指定を受けております貴重な建物でございます。奥座敷では、季節の創作漬物寿司をお楽しみいただけます。
店頭では、季節毎に変わる旬の浅漬や昔から国産原料にこだわって造られている特選古漬を販売させていただき、多くの観光客の皆様に喜んでいただいております。
県産農産物を使っている商品：ねぎの漬物、しろうりの漬物、しゃくし菜の漬物、山東菜の漬物、きゅうりの漬物など。

埼玉県産の野菜を使ったコンニャクを製造販売しています。現在は「ほうれん草」、「にんじん」を県内農家から仕入れ、コンニャクに混ぜ込んで製品化しています。
通常のコンニャクの他にも、サラダ等で使っていただけるウェーブの付いた「サラダ用コンニャク」も埼玉県産「ほうれん草」、「にんじん」を使っています。

川越で約250年続く蔵元である松本醤油商店。
文政13年に建造された蔵で今なお製造を続け、江戸時代から使い続けている杉桶が40本あり、昔ながらの伝統的な手法によってこの木桶で醤油を製造しています。
醤油原料の大豆・小麦は、埼玉県産を使用しています。
●店舗営業時間
9時00分～18時00分　無休
醤油・醤油加工品・漬物・炊き込みご飯の素・味噌・地酒鏡山　販売
●アクセス等　上記HPよりご確認ください。
●醤油蔵見学（要予約）
江戸時代より今に受け継ぐ醤油作りの伝統を肌で感じることのできる仕込み蔵を御見学いただけます。大きな木桶が並び、醤油の香りいっぱいの蔵をご覧いただき、より醤油を身近に感じていただければと思います。
ご希望の方は、事前（5日前迄）にお電話にてご予約ください。
（予約受付）平日9時00分～17時00分　電話049-222-0432
※醤油製造中及び加工中は見学できない日があります。

当店は天明三年（1783）に創業し、代々川越藩の御用を賜り弘化四年（1847）には、京都嵯峨御所より「龜屋河内大掾藤原嘉永」の資格を頂きました。
江戸の昔より心を込めて銘菓をつくり続けてまいりました。亀屋の味と技と歴史は、日本の代表銘菓の一つとして賞賛を受けております。
どうぞ、川越の生んだ亀屋の逸品をお召し上がり下さいませ。
●地元埼玉県の材料を使用した商品
・小江戸ぷりん詰合せ（苺ぷりん加須産苺、芋ぷりん川越産芋使用）　
・小江戸川越シュー（狭山茶使用）　
・初雁城（川越の紅赤芋を使用）（季節商品として）　
・初雁素焼　（川越の紅赤芋使用）　11月頃～3月末頃迄　
・郷の芋　（川越のさつま芋使用）　10月上旬頃～12月下旬頃迄　
・おいものフェイナンシェ（川越のさつま芋を使用）
8月中旬頃～3月末頃迄今後も県産品の商品開発を企画中でございます。

当店は天明三年（1783）に創業し、代々川越藩の御用を賜り弘化四年（1847）には、京都嵯峨御所より「龜屋河内大掾藤原嘉永」の資格を頂きました。
江戸の昔より心を込めて銘菓をつくり続けてまいりました。亀屋の味と技と歴史は、日本の代表銘菓の一つとして賞賛を受けております。
どうぞ、川越の生んだ亀屋の逸品をお召し上がり下さいませ。
●地元埼玉県の材料を使用した商品
・小江戸ぷりん詰合せ（苺ぷりん加須産苺、芋ぷりん川越産芋使用）　
・小江戸川越シュー（狭山茶使用）　
・初雁城（川越の紅赤芋を使用）（季節商品として）　
・初雁素焼　（川越の紅赤芋使用）　11月頃～3月末頃迄　
・郷の芋　（川越のさつま芋使用）　10月上旬頃～12月下旬頃迄　
・おいものフェイナンシェ（川越のさつま芋を使用）
8月中旬頃～3月末頃迄今後も県産品の商品開発を企画中でございます。

当店は天明三年（1783）に創業し、代々川越藩の御用を賜り弘化四年（1847）には、京都嵯峨御所より「龜屋河内大掾藤原嘉永」の資格を頂きました。
江戸の昔より心を込めて銘菓をつくり続けてまいりました。亀屋の味と技と歴史は、日本の代表銘菓の一つとして賞賛を受けております。
どうぞ、川越の生んだ亀屋の逸品をお召し上がり下さいませ。
●地元埼玉県の材料を使用した商品
・小江戸ぷりん詰合せ（苺ぷりん加須産苺、芋ぷりん川越産芋使用）　
・小江戸川越シュー（狭山茶使用）　
・初雁城（川越の紅赤芋を使用）（季節商品として）　
・初雁素焼　（川越の紅赤芋使用）　11月頃～3月末頃迄　
・郷の芋　（川越のさつま芋使用）　10月上旬頃～12月下旬頃迄　
・おいものフェイナンシェ（川越のさつま芋を使用）
8月中旬頃～3月末頃迄今後も県産品の商品開発を企画中でございます。

当店は天明三年（1783）に創業し、代々川越藩の御用を賜り弘化四年（1847）には、京都嵯峨御所より「龜屋河内大掾藤原嘉永」の資格を頂きました。
江戸の昔より心を込めて銘菓をつくり続けてまいりました。亀屋の味と技と歴史は、日本の代表銘菓の一つとして賞賛を受けております。
どうぞ、川越の生んだ亀屋の逸品をお召し上がり下さいませ。
●地元埼玉県の材料を使用した商品
・小江戸ぷりん詰合せ（苺ぷりん加須産苺、芋ぷりん川越産芋使用）　
・小江戸川越シュー（狭山茶使用）　
・初雁城（川越の紅赤芋を使用）（季節商品として）　
・初雁素焼　（川越の紅赤芋使用）　11月頃～3月末頃迄　
・郷の芋　（川越のさつま芋使用）　10月上旬頃～12月下旬頃迄　
・おいものフェイナンシェ（川越のさつま芋を使用）
8月中旬頃～3月末頃迄今後も県産品の商品開発を企画中でございます。

元治元年創業。
埼玉県熊谷市を拠点に34店舗展開中の老舗和菓子屋です。
【県産の農産物を使った主なお菓子】
・スティックマドレーヌ（小麦粉・ブルーベリー・柚子）
・ゆずのソフトグミ（柚子）
・きなこ餅（きなこ）
・いちじくのタルト（いちじく）
・極上のカステラ（卵）
埼玉県産の農産物を使用してお作りした焼き菓子をジュエリーボックスに見立てた可愛らしい箱に詰め合わせました。
・彩の宝石箱　1号　1,680円
　 2号　2,100円
　 3号　3,150円
　 5号　5,460円

埼玉県農林総合研究センターより御指導いただき、埼玉産小麦と狭山茶を使用した麺をつくる事ができました。
◎武蔵野うどん（前田食品(株)　特萌小麦使用）
埼玉県産小麦粉（農林61号とあやひかり）を使用し、昔ながらの手打ち製法にこだわり、高加水・揉み込・定温熟成し、武蔵野に根付くうどんを手間をかけ作り上げた武蔵野うどんです。
【圏央道下り狭山テラス内で、食堂・お土産で販売】
◎狭山煎茶そば（狭山碾茶工房明日香　煎茶粉使用）
狭山産煎茶だけで粉にし、冷凍茶そばを作りました。
通常の冷凍そばと違い澱粉を一切使わずに日本そばにこだわり、そば粉も3割を使い、まるで生そばを使っているのと同じように作り上げました。
【圏央道下り狭山テラス食堂で販売】
◎小江戸川越　武蔵野うどん（前田食品(株)　特茜小麦使用）
埼玉県産小麦粉（あやひかり）を使用し、昔ながらの手打ち製法にこだわり、高加水・揉み込・定温熟成し、武蔵野に根付くうどんを手間をかけ作り上げた小江戸川越　武蔵野うどんです。
【圏央道三芳下りPAの食堂で販売】