「おいしく しお活」

「おいしく しお活」とは、ちょっぴりのお塩をおいしく活用することです。

埼玉県「おいしく しお活」プロジェクト

県民の食塩摂取量の減少を目標に、ちょっぴりのお塩をおいしく活用する方法を提案する埼玉県の取組です。
誰もが意識せずに自然に健康になれる食環境づくりを県、市町村、企業、大学、民間団体等の多様な主体と連携して取り組んでいます。

埼玉県「おいしく しお活」プロジェクトはこのロゴが目印！
ロゴには塩の瓶と計量スプーンが描かれていますが、食塩を控えめに使うことをイメージし、計量スプーンのお塩は半分だけ。
ぜひ探してみてください！

  

埼玉県民の食塩摂取量

埼玉県民の1日当たりの食塩摂取量（20歳以上）は、10.3g／日でした（令和4年国民健康・栄養調査中間報告（埼玉県分））。
本県では食塩摂取の減少を推進しており、食塩摂取量の目標値を7.5g未満/日としています（令和11年目標値）（埼玉県地域保健医療計画（第8次）より）。

また、日本人の食事摂取基準(2025年版）では、食塩摂取の目標量は1日当たり男性7.5g未満、女性6.5g未満とされています。

「おいしく しお活」の取組を紹介します！

「スパイス香るカレーパン」を開発しました！

埼玉県「おいしく しお活」プロジェクトの取組に賛同していただいた株式会社ローソンと女子栄養大学、埼玉県が共同して、「おいしく しお活」をコンセプトとした食塩相当量に配慮したカレーパンを開発しました。

「スパイス香るカレーパン」についてもっと知りたい方はこちらから「スパイス香るカレーパンとは？」

「おいしく しお活」レシピを紹介します！

ちょっぴりのお塩をおいしく活用した簡単にできるレシピを「主食」「主菜」「副菜」「一品料理」別で紹介しています。
ちょっぴりのお塩で作ることのできる豚丼やだし巻き卵、カレーなどを紹介中です。

レシピを紹介しているページはこちらから「おいしく しお活」レシピ

「おいしく しお活」イベント-ちょっぴりのおしおでおいしく健康-を開催しました！

ちょっぴりのおしおでおいしく健康！をテーマにイオンモール浦和美園で「おいしく しお活」イベントを開催しました。

• 開催日時：令和7年1月25日（土曜日）、26日（日曜日）　各10時から17時
• 開催場所：イオンモール浦和美園　1階セントラルコート　他　（さいたま市緑区）
• イベント内容
  ・埼玉県：パネルで紹介「埼玉県民はどのくらい食塩を摂取しているの？」、スタンプラリー
  ・埼玉県栄養士会：ミニ講座「ちょっぴりおしお料理のワンポイント！」
  ・女子栄養大学：女子栄養大学監修「バランス弁当」の照会、あなたの食塩・野菜摂取の状態をチェック！等
  ・食品メーカーの展示・試食

          
          

「おいしく しお活」イベントのアンケート結果

「おいしく しお活」イベントにご参加いただいた方に、食塩についてのアンケートを行いました。

アンケート結果についてはこちらから「おいしく しお活」イベントのアンケート結果

NACK5ラジオ番組とタイアップしてイチオシ健康情報をお届けしました！

NACK5で放送中の番組「Smile SUMMIT（スマイルサミット）」で、県が取組を進めるイチオシ健康情報をお届けしました。
減塩について、番組パーソナリティーとゲストがスマイルトークを繰り広げました。

• テーマ：ちょっとの塩で美味しいランチを-人気社員食堂の秘密-
• 放送日：令和6年10月30日（水曜日）10時10分～10時25分
• ゲスト：エームサービス株式会社 東日本BDS事業本部
                関東事業部 新電元工業朝霞事業所
                マネジャー・管理栄養士 木下 美沙子 さん

 

〇トーク一部抜粋（敬称略）

（MC）木下さんの食堂では、埼玉県が推奨する「埼玉県コバトン健康メニュー」を提供されていると伺いました。

（木下）私の働く食堂では、揚げないチキンカツや豚肉のバルサミコソテー、サバのカレーパン粉焼きなど、ヘルシーで人気のメニューを提供しています。
見た目にもボリュームがあり、食べたいと思っていただけるよう工夫しています。

（MC）調理のポイントは何ですか？

（木下）揚げない味噌カツはパン粉をまぶして焼くことでカロリーを抑えています。豚肉のバルサミコソテーのバルサミコソースは塩分が少なく、お酢の酸味を生かしています。また、見た目の彩りや野菜を使用することも意識しています。

（MC）家庭でも減塩料理を作るポイントはありますか？

（木下）いくつかあります。例えば、揚げ物を食べる際には、ソースを直接かけるのではなく、皿に少し出してからつけて食べると塩分を控えることができます。また、旨味や酸味、香辛料を使うことで、少ない塩分でも満足な味わいを得ることができます。お食事ではメイン料理以外に副菜も召し上がると思いますが、すべての料理を減塩にしてしまうと味が単調になってしまいます。1品はしっかりと味をつけて、それ以外の料理は塩分を抑えるというような強弱をつけるといいと思います。

減塩というと「健康のために我慢」というようなイメージがあると思うのですが、そういったイメージをちょっと払拭していただいて、できることからやっていただけるとよいと思います。

※埼玉県コバトン健康メニュー
埼玉県が推奨する健康を意識した食塩が少なく野菜の多いメニュー。1食が次の基準を満たすもの。
エネルギー500～700Kcal／たんぱく質13～20％エネルギー／食塩相当量3g未満／野菜使用量 120g（いも類は除き、きのこ類及び海藻は含みます。）

県政広報テレビ番組で「おいしく しお活」プロジェクトを紹介しました！

県政広報テレビ番組「いまドキッ！埼玉」（いまたま）で、「おいしく しお活」プロジェクトを紹介しました（令和7年2月22日放送）。
番組放送中にスタジオで「おいしく しお活」カレーを作り、番組の最後に試食もしています！
見逃し配信は以下からご視聴ください。

関連リンク

• 埼玉県コバトン健康メニュー

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