美味しいうどん、ビール、麦茶になります 北埼玉の麦

北埼玉地域は、冬に晴天日が多く日照時間が長いため、麦の栽培に適しており、古くから麦の栽培が盛んです。

栽培されている麦は、主に小麦、二条大麦（ビール麦）、六条大麦です。

大半は、水田で栽培されており、水稲や大豆のあとに栽培されています。

生産の特徴

• 麦の栽培は、機械化が進み、耕うん～種まき～収穫までの作業には、大型機械が利用されています。
• 種まきは11月に行われます。種まきの 方法には、専用の播種機を使って、うね幅15～30cmのすじ播きにする栽培が主体です。
• 生育の途中で、「麦踏み」という独特の作業が行われます。これは、トラクターに重いローラを取り付けて行われます。麦踏みには、麦の茎の数が増える、冬の寒さや乾燥に強くなる、倒れにくくなるなどの効果があります。

• 収穫は二条大麦が5月下旬頃、小麦が6月中旬頃に行われます。収穫にはコンバインが利用されています。
• 収穫された麦は、主に「カントリーエレベータ-」と呼ばれる大型の乾燥調製貯蔵施設に運びこまれ、ここから製粉業者、ビール業者などに出荷されます。

作付品種

小麦

うどん等の麺用に適した「あやひかり」という品種が作付けされています。

 

ビール麦

「彩の星」が作付けされてきましたが、令和6年播き(令和7年度産)から栃木県で育成された「ニューサチホゴールデン」への全面切り替えが進められています。

また、一部では県内醸造のウイスキー向けに「ゴールデンメロン」という在来品種が栽培されています。

六条大麦

「すずかぜ」が作付けられ、麦茶用として利用されています。