第2回コエド芋パーク開催！

さつまいも「紅赤」の歴史的・文化的価値をPRするイベントとして、「第2回コエド芋パーク」（主催：コエド芋パーク実行委員会）が開催されます。
さつまいもスイーツや料理を楽しみながら、さつまいもの歴史を学び、川越芋の魅力をご堪能ください！

日時

令和6年2月10日（土曜日）～2月12日（月曜日・祝日）

各日10時~16時

会場

埼玉県川越市 蓮馨寺(れんけいじ)
※ 川越市駅より徒歩10分
※本川越駅より徒歩5分

入場料

無料

※申込み不用

コエド芋パークInstagram

@coedo_imopark

川越紅赤芋みつ

産業技術総合センター北部研究所では、「食の再資源化トライアル拠点」として、食のサーキュラーエコノミーに取り組んでいます。

北部研究所において、川越市及び三芳町の農家から出る「規格外の川越芋」と株式会社伊勢惣(滑川町)の工場で発生する「規格外の米麹」を使い、「芋みつ」の効率的な製造方法を考案しました。「芋みつ」とは、さつま芋から抽出した糖液を濃縮して蜜状にしたものです。

この製造方法をCEのワンストップ支援拠点である「サーキュラーエコノミー推進 センター埼玉」と連携し、食品加工を行う上富食品(三芳町)へ橋渡しを行い、製品化しました。さつま芋の品種は「紅赤」で、2月10日から川越開運堂株式会社(川越市)が「川越紅赤芋みつ」として販売を開始します。

コエド芋パークでも販売されますので、是非お召し上がりください！

 

「食のサーキュラーエコノミー」で製品化した「川越紅赤芋みつ」が販売開始！ ～ 関係者が知事に表敬訪問します ～ - 埼玉県 (saitama.lg.jp)

お問い合わせ

コエド芋パーク実行委員会

（電話）049-246-5813

関連リンク

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