＼年初めに運気アップ／ 縁起の良いご当地グルメ

新しい年に運気も気分も上昇させたい！
そんなとき、おいしいグルメはいかがでしょうか。
お腹も心も豊かな一年になりますように！

こしがや鴨ネギ鍋

越谷市

文化庁「100年フード」令和5年度認定
（未来の100年フード部門〜目指せ、100年！〜）

特産の越谷ねぎと市内に宮内庁の鴨場があることから「こしがや鴨ネギ鍋」が生まれました。「鴨が葱を背負って来る」とは、相性の良い鴨肉とネギが一緒にやってきてすぐに鴨鍋ができる意から、うまいことが重なり、ますます好都合であることの例え。鴨もおいしい、ネギもおいしい、まさにうまいが重なる鍋なんです。

こしがや鴨ネギ鍋の条件は、
❶ しょうゆベースのつゆ
❷ 店主厳選の安全安心の鴨（合鴨）肉使用
❸ 越谷ねぎのダブル使い（煮込みと焼き）
店ごとの「うまい」を味わって。

▲こしがや鴨ネギ鍋についてもっと知りたい！（別ウィンドウで開きます）

【問合せ】越谷商工会議所 特産品推進事務局
電話：048-966-6111

いがまんじゅう

行田市・加須市・羽生市・鴻巣市

農林水産省「うちの郷土料理〜次世代に伝えたい大切な味〜」選定

祭りや祝い事の縁起物として家庭で作られ、食されてきました。まんじゅうに赤飯をまぶして一緒に蒸したもの。まんじゅうを覆う赤飯の見た目が“栗のいが”のようで名付けられました。赤飯はまぶしたり、乗せるだけだったり家庭や店により形はさまざま。もっちりとした食感に甘さとしょっぱさが意外にマッチします。

【問合せ】鴻巣市商工観光課
電話：048-541-1321（代）

浦和のうなぎ

さいたま市浦和区

江戸時代から続く伝統の味

江戸時代、中山道の宿場町として栄えた浦和周辺は、川魚が多く生息する水郷地帯で、魚釣りなどを楽しむ行楽客でにぎわっていました。その行楽の人々に、地元でとれたうなぎを出したのが始まりと言われています。今でもお祝いの席で食されるなど、 縁起物として親しまれています。店ごとにそれぞれ工夫を凝らした調理方法や秘伝のたれがあるので、好みのお店を見つけてみてはいかが。

【問合せ】さいたま市浦和区役所地域商工室
電話：048-829-6179

わらじかつ

秩父地域（秩父市・横瀬町・皆野町・長瀞町・小鹿野町）

全国的にも知名度が高い秩父地域グルメ

秩父で養蚕業に携わる人々が、スタミナを補える食事として生まれたと言われています。豚肉をたたいて薄く伸ばし、わらじのように大きくして揚げていて、外はサクサク、中はジューシー。店によって違う独自のたれで味付けされています。柔らかく食べやすいので、そのままかぶりついて。「わらじ」なので基本は2枚セットで、カットはされていないんです。

【問合せ】（一社）秩父観光協会
電話：0494-21-2277