うど

香りとシャキシャキの歯ざわり

うど栽培は、春から夏にかけて畑で育てた根株を、地下室（ムロ）に植え付け、翌1～4月に成長した茎を出荷します。湿度と温度の加減が難しく、長年の経験と勘が必要とされます。本県のうどは、純白で香りが高く、アクが少ないのが特徴です。

出荷時期

1月上旬～4月下旬

主な産地

所沢市、飯能市、入間市、日高市

買える場所・食べられる場所

• 日高市内の農産物直売所（日高市ホームページ）

関連リンク

• 日高市ホームページ
• 「うど」を使ったレシピ ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！
• 産地情報 ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！