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県内でふぐの処理(有毒部位の除去、塩蔵処理を行う)に従事する場合、埼玉県ふぐ処理者の免許が必要です。
埼玉県ふぐ処理者になるためには、埼玉県が行うふぐ処理者試験に合格し、免許を受けなければなりません。
※東京都、神奈川県、滋賀県、岡山県、徳島県、鹿児島県のふぐの取扱い資格をお持ちのかたは、埼玉県の実施する講習会を受講することで免許の申請をすることができますので、お問合せください。
令和6年9月17日(火曜日)受付:午後1時30分~午後1時45分、試験:午後2時~午後3時30分
令和6年9月19日(木曜日)の指定された時間(予備日:9月20日(金曜日))
※学科試験当日に時間をお知らせします。
食環センタービル4階会議室(さいたま市浦和区高砂4-4-17)
コープデリ商品検査センター(さいたま市北区吉野町2-1417)
試験時間は、1時間30分、解答方法は多岐択一式等であり、次の分野から出題されます。
なお、県庁衛生会館1階にある県政資料コーナーでも、同じものを公開しています。
令和5年度埼玉県ふぐ処理者試験学科試験問題(PDF:242KB)
令和5年度埼玉県ふぐ処理者試験学科試験解答(PDF:54KB)
令和4年度埼玉県ふぐ調理師試験学科試験問題(PDF:427KB)
令和4年度埼玉県ふぐ調理師試験学科試験解答(PDF:52KB)
令和3年度埼玉県ふぐ調理師試験学科試験問題(PDF:356KB)
令和3年度埼玉県ふぐ調理師試験学科試験解答(PDF:50KB)
※2について、詳細は「ふぐ処理者試験 実技試験(内臓識別・処理技術)について」(PDF:565KB)を参照。
なし(調理師免許及びふぐ処理資格者の下における従事経験は不要となります。)
18,400円
こちらからダウンロードできます。
令和6年度埼玉県ふぐ処理者試験受験願書(エクセル:70KB)
※シートごとに、「受験案内」、「【入力フォーム】」、「願書シート(印字用)」、「願書シート(手書き用)」に分かれていま
す。【入力フォーム】で住所や氏名等を入力すると「願書シート(印字用)」に反映されます。手書きで願書を作成したい場合は、
「願書シート(手書き用)」をご利用ください。
また、同日から、埼玉県保健医療部食品安全課(さいたま市浦和区高砂3-15-1)で配布します。(県内保健所では配布していません。)
受験願書と一緒に配布する学科試験用の冊子です。こちらからダウンロードできます。
※令和5年10月17日付けで、埼玉県ふぐの取扱い等に関する条例及び同条例施行規則が改正されています。昨年度の冊子をお持ちのかたは、内容が変更となっていますので、必ず今年度配布の冊子をご利用ください。
願書及び学科試験勉強用冊子を郵送希望の場合は、以下のとおり必要書類を郵送してください。
希望の部数を返信用封筒に入れて返送します。
令和6年5月7日(火曜日)から令和6年6月7日(金曜日)まで(消印有効)
希望部数 | 返信用切手金額 |
願書・冊子1セット | 210円 |
願書・冊子2セット | 250円 |
願書・冊子3セット以上 | ※お問合せください。 |
(1)願書1部、(2)学科試験勉強用冊子1部、(3)埼玉太郎、(4)〒330-0000さいたま市浦和区高砂○ー○ー○、(5)090-1234-5678
〒330-9301(住所記載不要)
埼玉県 保健医療部 食品安全課 食品保健・監視担当
※「ふぐ処理者試験願書等希望」と朱書きしてください。
埼玉県電子申請・届出サービス(令和6年度埼玉県ふぐ処理者試験受験申込)
縦:横の比率が4対3、縦4cm×横3cmサイズで印刷した際に個人の識別が可能(縦600ピクセル×横450ピクセル、縦560ピクセル×横420ピクセルなどのサイズ)、データ容量2MB以内、JPEGやPNGなどの一般的な形式
※撮影した写真のデータがダウンロードできる自動証明写真機で、履歴書用(縦4cm×横3cm)サイズで撮影し、ダウンロードした写真データを提出いただいても構いません。
令和6年5月7日(火曜日)午前8時30分から5月31日(金曜日)午後11時59分まで
〒330-9301 埼玉県さいたま市浦和区高砂3-15-1(本庁舎5階北東側)
埼玉県 保健医療部 食品安全課 食品保健・監視担当
電話 048-830-3608
令和6年6月3日(月曜日)から6月7日(金曜日)まで
ただし、平日午前8時30分から午後5時まで(正午から午後1時までを除く。)とする。
令和6年10月18日(金曜日)
午前9時から午後4時まで、埼玉県庁本庁舎1階南側エレベーター前に掲示するとともに、埼玉県保健医療部食品安全課のホームページに掲載します。
受験者全員に、試験の合否の通知を郵送します。
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