Made in SAITAMA優良加工食品大賞2024

県産農林水産物を活用した優良な加工食品を製造・販売する事業者等の取組を表彰する「Made in SAITAMA優良加工食品大賞」を実施しています。

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過去の結果はこちら

Made in SAITAMA優良加工食品大賞
 

Made in SAITAMA優良加工食品大賞2024結果

38件の応募があった中から受賞となった商品を紹介します。

 大賞

   

 (1) 受賞者   株式会社 和ナチュラルテイスト

 (2) 商品名   ねぎドレッシング

 (3) 使用されている県産農産物   ねぎ

 (4) 受賞理由

   ・農業者が特産の深谷ねぎを用いて生産から加工まで一貫した商品開発を実施。

   ・深谷ねぎの甘さと食感、香りを活かすため加熱しないで作った生ドレッシング 。

   ・さっぱり、まろやかでねぎの甘みの中にパンチを感じる味。

優秀賞

 (1) 受賞者   株式会社島野造園緑育けんこうステーション東松山ふぉれ

 (2) 商品名   東松山ふぉれピクルス

 (3) 使用されている県産農産物   野菜、果物

 (4) 受賞理由

   ・季節ごとの地元農産物を工夫し商品化。

   ・規格外品や余剰品を使用し、フードロスを防ぐ取組。

   ・味はもちろん見た目にもこだわり、きれいな色で手に取りたくなる外観。

特別賞

 

 (1) 受賞者   株式会社ノースコーポレーション

                    上井  克彦

                    合同会社十色

 (2) 商品名   秩父黄金カボスコ

 (3) 使用されている県産農産物   秩父黄金かぼす、黄金唐辛子

 (4) 受賞理由

   ・黄色くなったかぼすと販売機会をのがした黄色い唐辛子を活用し、見た目が美しく味もよい商品を開発。

   ・香りと辛みの黄金比を追求。

   ・様々な料理に合う味わい。

最終審査商品一覧 

 ※一次審査を通過した事業者を50音順で紹介

株式会社 大平戸農園

 フルーツわたあめ各種（いちご、ブルーベリー、ぶどう）

 連携事業者：じばさん商店、祭の湯、メッツアビレッジ、花園道の駅、埼玉県物産観光協会

 内容量：20g

 希望小売価格：864円（税込）

 こだわりのポイント

 果汁入りの飴を独自の技術で製造した果汁飴をザラメと一緒に専用機に投入し果汁の味わいができる綿菓子を日本で初めて開発。

 数年かけ、果汁飴を製造開発を行い果実の味がでる社外秘のレシピを完成させました。 ▼

 

奥富村地酒会

 里平

 連携事業者：有限会社田口酒店、株式会社TKOファミリー、五十嵐酒造株式会社、OONO FARM

 内容量：720mL、1.8L

 希望小売価格：（720mL）1,375円、（1.8L）2,750円

 こだわりのポイント

 ただ単に「飲む」だけのものでなく、造る段階から「地域で楽しめる地酒」であることにこだわっており、地域の子どもたちと、田植えや収穫、ラベル貼りの工程を体験するイベントを実施しています。

 親子で植えて収穫した米で酒を造り、手作りのラベルでおじいちゃんにプレゼントする。そんなコミュニケーションのきっかけになるような酒にしたいという想いを持っています。▼

 

株式会社和ナチュラルテイスト

 ねぎドレッシング

 連携事業者：道の駅おかべ・はなぞの、丸広百貨店、八木橋百貨店、上里SA・三芳SA、秩父 祭の湯

 内容量：190mL

 希望小売価格：690円（税込）

 こだわりのポイント

 深谷ねぎは、良質で糖度が高く甘味が強いという特徴があり、甘さを活かしながら、ねぎの食感や香りを活かすため、加熱をしない生のドレッシングになりました。ねぎ臭くならないよう下処理方法など研究を重ね仕上がりました。   
 ねぎが活かされる味と健康面を考慮し、油をこめ油に決め、仕上げにはスーパーフードといわれるチアシードを加えました。 
 味だけでなく原材料やラベルデザインにもこだわりました。デザインはシンプルでスタイリッシュ、黒いキャップは冷蔵庫で探しやすく、白いラベルはドレッシングの色を引き立てます。 
 冷蔵庫に立てやすく、握りやすい、縦長の細い瓶としました。 ▼

株式会社島野造園緑育けんこうステーション東松山ふぉれ

 東松山ふぉれピクルス 

連携事業者：梅沢屋ありがとうファーム、砂永農園、JA埼玉中央東松山農産物直売所いなほてらす、東松山市農業公社、株式会社ICTVスマイル農場、むさしの未来パートナーズ株式会社、東松山市役所政策推進課

 内容量：150~155g/本

 希望小売価格：単品750円～、3本セット2,300円～

 こだわりのポイント

 -1 唯一無二の「オール埼玉」商品
 食のプロフェッショナルである生粋の埼玉県民が商品企画開発し、生粋の埼玉県民が東松山の大地で丹精込めて生産した野菜を使用し、東松山の地で創業50 年の造園会社が東松山の地で製造、販売。地域のチカラを結集、想いも一瓶に詰まった唯一無二の商品。

 -2 商品ラインナップの多さ、見せ方のこだわり 管理栄養士監修 質の高い「完全オリジナル商品」
 商品企画、本体開発はもちろん、パッケージング開発(デザイン,ラベルシール選定,作成、印刷一式)、製造、販売、広
報(商品写真,チラシ等)まで、一切外注はせずに、全てを自社内で行っている。ピクルス液は洋風,和風,ハニーの3 種類開
発。管理栄養士が季節に合わせて「栄養価の高い野菜」を厳選するため、ラインナップは無限大。季節を感じることので
きるピクルスである。▼

 

高砂製菓株式会社

 薪あげ（醤油）（ネギ味噌）

 連携事業者：有限会社早川農場、有限会社ヤマモ・石川青果、弓削多醤油株式会社、馬場食品工業株式会社、東北道・圏央道の埼玉SAPA

 内容量：22本

 希望小売価格：594円（税込）

 こだわりのポイント

 最初に、棒状の生地（焼いたり揚げたりする前の状態）を通常の米菓造りの方法で揚げたところ、大きく反った仕上がりになってしまいました。イメージした「薪（たきぎ）」とはかけ離れた姿です。そこで3年の試行錯誤の上で、反らさずに揚げる方法を開発しました。 
 原料米は、安価な砕米から高価なブランド飯米に至るまで、全国のものを様々に試しました。どれもそこそこにおいしいのですが、うるち米の旨味（甘味）に納得が行きませんでした。そこで、加須市の早川農場さんに相談して、高砂製菓の設備に合う（弊社の製法によって最も甘みが出る）お米の銘柄を発見しました。
 それが、埼玉のブランド米「彩のかがやき」です。 
 製品の出来に満足した訳ですが、この加工食品大賞の第一回に応募して、審査の感想の中に「埼玉産原料のおしょうゆを使ったものが食べてみたい」とありました。そこで、埼玉産かつ薪あげを引き立ててくれるしょうゆ（たれ造り）が始まりました。しょうゆの主原料、大豆小麦をすべて埼玉産で作っているしょうゆは、弓削田醤油さん。風味の強いおしょうゆで、タレにしても醤油感が損なわれません。さらに良い出来になったと思います。▼

 

手島農園

 男気トマトジュース

 連携事業者：株式会社大平戸農園、ヤオコー、アピタ桶川店、おけがわマイン

 内容量：500mL

 希望小売価格：1,500円（税込）

 こだわりのポイント

 遡ること2年間、「男気トマトジュース」はお客様、農園主である手島孝明、製造委託先の大平戸農園大谷社長の「熱い想い」によって誕生しました。2年前の直売最終日に常連さんから「男気トマトの販売は今日で終わっちゃうの？どうしても男気トマトを一年中食べたいんだけど」という要望を受けました。思い悩んだ農園主がチャレンジしたのがトマトの味を忠実に再現しやすいトマトジュースを作ることでした。すぐに農園主自ら複数の製造会社に足を運び、最終的に取引先として選んだのが秩父にある大平戸農園でした。大平戸農園は昭和54年に創業し、農産物の食品加工や委託加工を行う地域密着型の会社でした。農園主は大谷社長にトマトジュースにかける自らの「熱い想い」を打ち明け、協力関係が整いました。ただ、発売に至るまでには大きな課題がありました。それは「男気トマト」の味わいに近い「飲むトマト」を作るには、既存の充填機では濃厚過ぎて機械が詰まるリスクが高いという構造上の問題でした。大谷社長と課題解決に向けて二人三脚で試行錯誤を繰り返した結果、サンプル製造から約半年後、男気トマトジュースならではの製造方法に辿りつきました。それは充填時に機械を使わず、「手詰め」により一本一本充填するというやり方でした。この製造方法は男気トマトの濃厚な味わいにこだわった農園主の理想を実現できるものでありました。こうして男気トマトジュースは、お客様からの強い要望を農園主が熱い想いに変え、製造委託先の大谷社長に届けるという「熱い想いのバトンパス」によって誕生しました。▼

有限会社戸田乳業

 ホエイのきもち   プレーン・かぼす・ブルーベリー

連携事業者：秩父やまなみチーズ工房、秩父観光機構、吉田牧場

 内容量：140mL

 希望小売価格：270～302円（税込）

 こだわりのポイント

 チーズを作る際に生成される大量のホエイ（乳清）。チーズになるのは生乳のわずか10％ほど、残りの90％はホエイ（乳清）です。秩父の自然で育まれた生乳を活かして価値あるチーズが生まれる一方で、ホエイはそのほとんどが廃棄されています。「生乳を余すところなく活用したい」という想いのもと、ホエイを廃棄せずおいしく届ける仕組みづくりが始動。生乳を提供する吉田牧場、クラフトチーズ製造の秩父やまなみチーズ工房、地域の牛乳を供給する戸田乳業、令和4年度は全国第2位の生産量になった「かぼす」、秩父特産の「ブルーベリー」、秩父の生産者たちがつながることでホエイの有効活用が実現しました。  
「ホエイのきもち」は、「手軽に、おいしく、カラダにいいこと」をコンセプトに、低カロリー高栄養価なホエイで、健康寿命に寄与するミネラル質やビタミン群を補う健康サポート飲料です。▼

 

株式会社和廼舎

 咲いたまハンバーグ

 連携事業者：有限会社江中畜産、有限会社楽農三恵園、笛木醤油株式会社、武蔵野茶工房株式会社、権田酒造株式会社、蒟蒻屋本舗株式会社、株式会社福島食品

 内容量：100g/枚

 希望小売価格：540円（税込）

 こだわりのポイント

 「埼玉県をもっと盛り上げたい」という想いから始まったこのプロジェクトには、県内の7つの事業者様からご賛同、ご協力をいただいています。各事業者の7つの特産品を「埼玉の7つ星」とし、それぞれの素材の良さを活かしつつ、さらに旨みの相乗効果が醸成されるように作り上げました。咲いたまハンバーグは昨年開催された「にっぽんの宝物グランプリ圏央道大会」に出品し、コミュニティ部門において審査員特別賞を受賞しました。また現在では当レストランにて定食メニューとして販売しています。グランプリの審査員の方からのアドバイスや実際に召し上がったお客様からのご意見をもとにブラッシュアップを経て、商品としての完成度を向上させてまいりました。 ▼

 

株式会社ノースコーポレーション

 秩父黄金カボスコ

 連携事業者：合同会社 十色、、SMOKE FACT0RY TANSY、じばさん商店、上井克彦

 内容量：80g

 希望小売価格：648円（税込み）

 こだわりのポイント

【開発のきっかけ】 
 本商品を開発した門平シェフは秩父の出身で、高齢化が進む地元農家から「秩父で高品質の完熟かぼすを栽培しているが、皮が黄色いという理由で（一般的には青い状態で出荷）売れにくい。なんとか活用できないか」という相談を受けていました。 
 また、門平シェフの職場であるさいたま市には、3人の女性が「地元の耕作放棄地を減らしたい」という思いで唐辛子専門農園をはじめた「十色とうがらファーム」がありました。彼女たちは新規就農で貯蔵設備を持っていません。栽培する約50種の唐辛子のなかで、黄金色の唐辛子は乾燥させると黄色いが鮮やかさが無くなり廃棄するしかないため、なんとか加工品として活用できないかと考えていました。 
【開発ストーリー・工夫した点】 
 「黄色」で売れないかぼす、「黄色」で乾燥に向かない唐辛子、この2つを黄金に変えられないか。 
 そこで、売れない理由の黄色を活かして、「タバスコ」ほど辛くなく、どんな料理にも合うシトラス・ホットソースの開発をすすめました。 
 イタリアにはレモンの皮や唐辛子を生かしたソースがあるため、これらを参考に、なおかつ和食にも合うような穏やかさのあるソース。なんども試作と料理とのマッチングを試しました。辛みと香りの黄金比を追求することで世界中の料理に寄り添う味わいに仕上げました。 
 黄金唐辛子とか黄金かぼすを皮ごと使い組み合わせる事で、黄金かぼすの苦味を黄金唐辛子の辛みで抑え、黄金かぼすが乾燥させた黄金唐辛子の弱点を補いながら、鮮やかな黄金色を引き出し商品の付加価値を高くしました。カボスも唐辛子もヘタと種以外はすべて使用することで食材ロス削減にも繋がっています。 ▼

 

 マルツ食品株式会社

 秩父きゅうりぴくるすカップ（白）（赤）（燻香）

 連携事業者：ちちぶ丸山農園、株式会社秩父ファーマーズファクトリー兎田ワイナリー、特定非営利活動法人はーとふるさぽーと、株式会社秩鉄商事、株式会社ふじプランニング

 内容量：100g

 希望小売価格：（白）（赤）550円、（薫香）650円（税込）

 こだわりのポイント

イチローズモルトで有名な「秩父蒸留所」のウイスキー麦芽粕で作った特製ウイスキー堆肥で育てた「秩父きゅうり」を素材の味を大切にしたこだわり製法でピクルスにしました。
化学調味料・人工甘味料・合成着色料・保存料不使用。
また、真空パックにしたピクルスをカップに入れ、楊枝をつけて販売することにより、キャンプやスポーツ観戦等のアウトドアにも最適な、いつでもどこでも食べられる新形態のお漬物です。
残りの液もドレッシングやマリネに活用できたり、希釈して「飲むお酢」としての利用もできます。

 

 一覧 

株式会社大平戸農園	フルーツわたあめ各種（いちご、ブルーベリー、ぶどう）
奥富村地酒会	里平
株式会社和ナチュラルテイスト	ねぎドレッシング
株式会社島野造園 緑育けんこうステーション東松山ふぉれ	東松山ふぉれピクルス
高砂製菓株式会社	薪あげ（醤油）（ネギ味噌）
手島農園	男気トマトジュース
有限会社戸田乳業	ホエイのきもち   プレーン・かぼす・ブルーベリー
株式会社和廼舎	咲いたまハンバーグ
株式会社ノースコーポレーション	秩父黄金カボスコ
マルツ食品株式会社	秩父きゅうりぴくるすカップ（白）（赤）（燻香）

 

【参考】応募商品一覧 (38件)

応募者
応募 No.	事業者名	商品名	連携事業者
1	株式会社   矢尾本店	秩父錦   純米大吟醸   至純	町田   一郎、秩父農業協同組合
2	株式会社デリモ	国産野菜のサラダうどん	JAほくさい
3	株式会社ノースコーポレーション	秩父黄金カボスコ	合同会社   十色、上井克彦
4	社会福祉法人   元気村 障がい福祉サービス事務所 夢工房翔裕園	元気餃子	株式会社長島養豚、日本薬科大学
5	ぱんあきやま	あんぽろたん	東松山市農業公社、ぶくぶく農園、島田ごはん畑、有井農円
6	栃惣せんべい	片面しょうゆ	野口農園(株式会社OKASHIRA)
7	株式会社大平戸農園	フルーツわたあめ各種（いちご、ブルーベリー、ぶどう）	じばさん商店、祭の湯、メッツアビレッジ、花園道の駅、埼玉県物産観光協会
8	手づくりハム工房バルツバイン	粗びきウィンナー	食品館ハーズ、ホテルヘリテイジ、丸宮食品株式会社、株式会社マツヤ、株式会社NKB
9	有限会社馬場ファミリー農園	深谷とうもろこしビール   夏来る	麻原酒造株式会社、深谷物産観光株式会社、合資会社長岡屋商店、有限会社たかはし酒店、株式会社秩鉄商事、有限会社荒木屋、埼玉県物産観光館そぴあ
10	有限会社モリシゲ物産	荏胡麻てんぺ 大豆と荏胡麻のやさしい発酵食	株式会社OH
11	シュレットジャム工房	プラムジャム	まるはらいとう農園   園主   伊藤勝博、中ばし
12	有限会社貫井園	2022 貫井園のロゼワイン	入間市ふるさと納税
13	アイル・コーポレーション株式会社 里の駅   アグリン館	完熟寄居蜜柑ジュース550ml	アイル・コーポレーション株式会社、里の駅アグリン館、株式会社荻野商店、サンコープリぺーション、衛藤、風布、小林生産組合
14	株式会社秩父ファーマーズファクトリー兎田ワイナリー	秩父ブラン   秩父収穫 シャインマスカット 秩父銘仙”矢文に雪洞”	株式会社サイタマ酒販、秩父酒販協同組合、秩父ぶどう組合連絡協議会
15	株式会社秩父ファーマーズファクトリー兎田ワイナリー	秩父ロゼ   秩父収穫 ちちぶ山ルビー 秩父銘仙”矢文に雪洞”	秩父酒販協同組合、秩父ぶどう組合連絡協議会
16	株式会社秩父やまなみチーズ工房	秩父カマンベール	吉田牧場
17	マルツ食品株式会社	秩父きゅうりぴくるすカップ （白）（赤）（燻香）	ちちぶ丸山農園、株式会社秩父ファーマーズファクトリー兎田ワイナリー、特定非営利活動法人はーとふるさぽーと、株式会社秩鉄商事、株式会社ふじプランニング
18	有限会社戸田乳業	ホエイのきもち プレーン・かぼす・ブルーベリー	秩父やまなみチーズ工房、秩父観光機構、吉田牧場
19	有限会社   佐藤酒造店	越生梅林   特別純米酒
20	株式会社和廼舎	咲いたまハンバーグ	有限会社江中畜産、有限会社楽農三恵園、笛木醤油株式会社、武蔵野茶工房株式会社、権田酒造株式会社、蒟蒻屋本舗株式会社、株式会社福島食品
21	十文字学園女子大学   食品開発学科	にんじん畑ドレッシング	尾﨑ファーム、上富食品
22	きーCurry	八潮かりぃ	日本薬科大学、カスミ（八潮駅前店）、イオン（八潮南店）、八潮サービスエリア、ムーミンバレーパーク、埼玉県物産観光館、卓球家840
23	株式会社熊谷青果市場	フルベルジェラート	有限会社ジェラートマリノ
24	株式会社富士美園	狭山茶いたりあんじぇらーと （抹茶・ほうじ茶）	森のとうふ屋さんの手作り菓子工房、有限会社ジェラートマリノ、有限会社明日香
25	手島農園	男気トマトジュース	株式会社大平戸農園、ヤオコー、アピタ桶川店、おけがわマイン
26	株式会社和ナチュラルテイスト	ねぎドレッシング	道の駅おかべ・はなぞの、丸広百貨店、八木橋百貨店、上里SA・三芳SA、秩父   祭の湯
27	東京ウインナー株式会社	神根生姜ウインナー	川口ハイウェイオアシス
28	上富食品	発酵紅赤芋チーズ	さいたま市紅赤芋研究会、株式会社F.D.T、三芳町、食の駅 所沢店、アグレッシュ ふじみ野店
29	武蔵ワイナリー株式会社	KANPAI2022
30	株式会社島野造園 緑育けんこうステーション東松山ふぉれ	東松山ふぉれピクルス	梅沢屋ありがとうファーム、砂永農園、JA埼玉中央東松山農産物直売所いなほてらす、東松山市農業公社、株式会社ICTVスマイル農場、むさしの未来パートナーズ株式会社、東松山市役所政策推進課
31	株式会社氷川ブリュワリー	FUWAKU no TOKI	JR東日本大宮支社、株式会社武蔵野銀行、中野栄寿、埼玉県物産観光協会
32	カントリーファーム	とうもろこし   おこげ	株式会社山香煎餅本舗
33	ひしや納豆製造所	行田納豆	行田市農政課、行田在来青大豆協議会
34	合資会社   梅月堂	やまいもサブレ	小林   久次、松本米穀精麦株式会社
35	社会福祉法人   羽搏会   おおるり	和・パフ	有限会社宮源商店、株式会社道の駅庄和、有限会社スピナッチ、社会福祉法人茶の花福祉会、社会福祉法人創和、埼玉県よろず支援拠点
36	奥富村地酒会	里平	有限会社田口酒店、株式会社TKOファミリー、五十嵐酒造株式会社、OONO   FARM
37	小江戸鏡山酒造株式会社	鏡山   さけ武蔵大吟醸	さけ武蔵生産組合
38	高砂製菓株式会社	薪あげ（醤油）（ネギ味噌）	有限会社早川農場、有限会社ヤマモ・石川青果、弓削多醤油株式会社、馬場食品工業株式会社、東北道・圏央道の埼玉SAPA