埼玉県産の主なブランド畜産物

牛肉

黒毛和種

深谷市、本庄市、上里町ほか

埼玉県武州和牛組合（生産者20名）

4,263頭（令和4年度）

指定した配合飼料をブレンドしたエサで育て、肉質の向上に努めています。肥育期間をかけて育む、肉の風味、甘味、そしてきめの細かい肉質をモットーにした銘柄和牛です。

牛肉

黒毛和種

深谷市

深谷特選黒毛和牛振興協議会（生産者3名）

307頭（令和4年度）

肉質の良い系統の親から生まれた黒毛和種の素牛を導入し、深谷市内の会員が適正な飼養管理により肥育しています。「ねぎの里」深谷で生まれた深谷牛は肉のきめが細かく、サシ(脂肪交雑)の入りが良く風味があります。

牛肉

交雑種・黒毛和種

上里町、本庄市、川島町ほか

21世紀肉牛研究会（生産者8名）

交雑種336頭、黒毛和種405頭、計741頭（令和4年度）

色鮮やかで甘味のある、脂肪がサラッとした肉質が特徴です。穀物と炭を含んだ飼料を使用し、黒毛和種と交雑種の2品種があります。

豚肉

バークシャー種（黒豚）

深谷市、熊谷市

彩の国黒豚倶楽部（生産者3名）

3,696頭（令和4年度）

肉質に定評のある英国系の純粋バークシャー種（黒豚）に、麦類や甘藷を加えた低タンパク・低カロリーの専用飼料を与え、じっくりと育てています。きめ細かな歯切れのよい肉は、旨み成分に富み、風味がまろやかで甘味があります。脂肪は白く、サッパリなめらかです。

鶏肉

地鶏

坂戸市、深谷市、川越市ほか

彩の国地鶏タマシャモ普及協議会（生産者3名）等

22,140羽（令和4年度）

地鶏ならではの歯ごたえで、こくがあり、うま味が豊かな赤みの肉で、広範囲の料理に適しています。各生産者が飼料、飼育環境、肥育期間にこだわっていて、お客様の要望に応じた鶏に仕上げて出荷されています。

鶏卵

ジュリア（白玉）、ボリスブラウン（赤玉）

熊谷市、狭山市

彩たまご生産流通グループ（生産者3名）

白玉938t、赤玉794t、計1,732t（令和4年度）

彩の国畜産物生産ガイドラインに基づく衛生管理で生産された卵。HACCP方式による衛生管理基準を定めたGPセンターで洗卵、選別、包装し販売されており、パックに記載された生産農場記号から、卵の生産履歴を確認することができます。彩の国優良ブランド品にも認定されています。