くわいの含め煮

材料

• くわい  600g
• 水  800ml
• 砂糖  500g
• くちなしの実  2個

作り方

1. くわいを水から茹でる
2. やわらかくなったら水に浸け皮を剥く（あく抜きのため）
3. 鍋に水、砂糖、ガーゼなどに包んだくちなしの実を入れ、少し色づいてきたらくわいを入れ煮込む
4. 沸騰してきたら火を止めて味をしみこませる

ポイント

はちみつを少し入れ煮込むとコクも深くなりつやも出ます！

出典：さいたま市

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