えだまめのかんたんかき揚げ

材料（4人分）

• えだまめ 300g
• さつまいも 1本
• かぼちゃ 150g
• にんじん 1月2日本
• 玉ねぎ 1月2日個

【衣】

• てんぷら粉 150g
• 卵 1個
• 冷水 1月2日カップ

 

• 揚げ油 適量
• ポン酢・塩 適量

作り方

1. えだまめは塩ゆでし、サヤから出す。
2. さつまいも、かぼちゃ、にんじん、玉ねぎは千切りにする。
3. 卵を溶き、冷水、てんぷら粉を加え、衣を作る。
4. えだまめ、さつまいも、かぼちゃ、にんじん、玉ねぎを合わせ、衣に合わせる。
5. 生地をお玉1杯分ずつすくい、170℃の油でカリっと揚げる。
6. 皿に盛り付け、ポン酢や塩をつけていただく。

出典：JAいるま野

関連リンク

• JAいるま野「とれ蔵KITCHEN」
• えだまめ ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！
• にんじん ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！