かぶとしいたけのえびすり身蒸し

材料（4人分）

• かぶ（大） 4個
• しいたけ 4個
• むきえび 120g
• 片栗粉 小さじ1
• A（酒、しょうゆ 各小さじ1 塩 小さじ1/4 ごま油 小さじ1/2 こしょう 少々）
• B（酒 大さじ2 みりん 大さじ1 塩 小さじ1/2）

 作り方

1. かぶは茎を5～6センチ残して葉を切り、皮をむいて茎の部分を切り、スプーンでかぶの身をくりぬいてケースにする。
   内側に分量外の片栗粉をかぶす。
2. しいたけは石づきを切って、分量外の片栗粉をまぶす。
3. くりぬいたかぶはみじん切り、しいたけの軸はみじん切りにし、片栗粉小さじ1をまぶす。
4. むきえびは背ワタを取り、包丁で粘りが出るまでたたいて、3に入れ、Aを加えて良く混ぜる。
5. 1、2に4を詰め、器に並べて合わせたBをまわしかけ、蒸気が上がった蒸し器で約10分蒸し、1の茎の部分を加え、さらに約5分、かぶがやわらかくなるまで蒸す。

出典：JAグループさいたま 

関連リンク

• JAグループさいたま「旬の野菜レシピ！」
• かぶ ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！
• しいたけ ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！