古代豚白石農場／古代豚工房

登録年月 : H26年10月15日

児玉地域 美里町 製造業

住所

〒367-0117

児玉郡美里町白石1927-1

電話番号

0495-76-1738

ホームページ

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お店からのメッセージ

古代豚とは？　～忘れられた美味しい豚～

　昭和30年代まで、日本で飼われていた豚のほとんどは「中ヨークシャー種」という品種でした。日本の気候風土に合った豚で、肉のきめが細かく、臭みがなく、脂肪は白く、うまみの成分や栄養価も高いといわれ、脂身の美味しさは絶品です！
　私が生産している豚は、絶滅寸前となったこの貴重な豚を基礎豚にしています。豚には「古代豚」と名前を付け、商標登録をとりました。

　古代豚工房は、埼玉県美里町の自家農場（古代豚白石農場）で飼育した、古代豚のみを原料とし、ハムやソーセージを手作りで製造しています。自家農場の新鮮な古代豚を原料にすることで、着色料や防腐剤などを使用せず、その他の添加物もt極力少なくしています。スモークは桜の薪による昔ながらの「直火燻煙製法」にこだわり、遠赤外線の熱で素材の美味しさを十分に引き出したハム・ソーセージを創っています。

1　自家農場古代豚100％使用製品
　・布巻仕上げのロースハム※
　・ショルダーハム（肩ロース）※
　・直火仕上げのベーコン※
　・魅惑のポークジャーキー※
　・ビアシンケン
　・ヤークトブルスト※
　・ポークウィンナー※
　・粗挽きウィンナー※
　・黒胡椒のウィンナー※
　・ブラートブルスト
　・ほうれん草のウィンナー
　（※印は埼玉県の「ふるさと認証食品」プレミアム認証品です）

2　購入方法（工房では通信販売のみ行っています）
　・JA埼玉ひびきの美里万葉の里直売所（http://ja-hibikino.jp/store/）
・古代豚工房　http://www.kodaibuta.com/index.htm

3　写真（別添のとおり）