タマシャモのさっと焼き

 

材料（1枚分）

• タマシャモ （もも、胸肉などをあわせて） 400g
• 塩 少々
• 粗引き黒こしょう 少々

【A】

• 長ねぎ 1/3本
• 塩 小さじ1/3
• こしょう （パウダー状のもの） 小さじ1/4
• 胡麻油 大さじ2～3

【B】

• レモンの絞り汁  大さじ1と1/2
• しょうゆ 大さじ1と1/2
• 煮きり酒 大さじ1

作り方

1. 長ねぎはみじんぎりにし、目の細かいざるに入れてすすぎ、しっかりと水けを切り、残りのAと混ぜる。
2. タマシャモは薄くそぎぎりにし、樹脂加工のフライパンを熱して両面を強火で手早く焼き、AとBのたれを添え、好みのたれでいただく。

関連リンク

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