黒豚と深谷ねぎの水無し鍋

材料（2人分）

• 黒豚バラ薄切り 250g
• 深谷ねぎ 2本
• 酒 1月3日カップ
• 塩 小さじ1月3日
• 粗引き黒こしょう あれば 少々
• 柚子こしょう 適量

作り方

• 1.バラ肉は7～8センチの長さに切る。ネギは5センチの長さに切り、さらに縦半分に切る。
• 2.浅鍋に酒を入れて煮きり、長ネギを入れる。上に豚肉を広げてのせ、塩と粗引き黒こしょうをふる。ふたをして、最初は強火で1～2分加熱し、鍋全体があたたまったら中火にして7～8分を目安に煮る。
• 3.柚子こしょうを添える。

レシピのメモ 

豚肉は、バラを中心にしたうすぎり。
深谷ねぎを5センチほどの長さで縦半分に切って平鍋に敷き、豚肉をのせて塩と粗引き黒こしょうをふる。
煮きり酒を加えて10分ほど蒸し煮。ねぎからでるたくさんの水分がスープ代わり。柚子こしょうを添える。

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