県産さといもと県産ブロッコリーたっぷりの熱々ドリア

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材料（4人前）

• さといも 320g    
• ブロッコリー 200g    
• 彩のきずな 640g     
• クリームチーズ 60g
• ピザ用チーズ 100g
• 粉チーズ 30g
• たまねぎ 90g
• 生クリーム 80g
• 牛乳 200g
• 水 600g
• 無塩バター 20g
• 塩・白胡椒 適量

 

作り方

1. バターでたまねぎスライスをしんなり炒める。水を加え更に白飯240gを加えとろとろまで煮込み、牛乳、粉チーズ、クリームチーズを加えミキサーにかける。
2. 鍋に戻し生クリームを加え、塩・胡椒で味を調えソースを仕上げる。
3. さといもは洗って皮を剥き乱切りにカットし、塩で良く揉み流水で洗い、竹串が通る程度に茹でて一度流水で洗い流す。
4. ブロッコリーは小さく房に分けて一度茹でて冷水に取り、半量をみじん切りにする。その際茎の部分もみじん切りにする。
5. ボールに白飯400gと、みじん切りのブロッコリーを合わせ塩・胡椒で味をする。
6. グラタン皿にご飯を入れ、その上にさといもと房のブロッコリーをのせ、上記のソースを上から全体にかけて最後にピザ用チーズを振り200度のオーブンで10分焼き上げる。

関連リンク

• さといも ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！
• ブロッコリー ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！