トマト豆腐（曙豆腐）

材料（4人分）

• 豆乳 200cc
• トマトジュース 100cc
• アガー 8g
• トマト 1/2個
• レモン 少々
• グリンピース 少々
• 塩 適量
• 砂糖 少々
• 市販のめんつゆ かけ出し用 30cc
• トマトジュース かけ出し用 30cc
• 水 かけ出し用 15cc

作り方

• 1.豆乳とトマトジュースを鍋に一緒に入れる。
• 2.しゃもじなどで泡が立たないようにかき混ぜながら弱火にかける。
• 3.80度くらいになったらアガーを入れて、蒸し缶などに移して冷ます。 蒸し缶が無ければ、茶碗蒸しの要領で茶碗やグラスに入れてもよい。
• 4.トマトを細かく切り、砂糖と塩で味付けをする。
• 5.市販のめんつゆ、トマトジュース、水を合わせてかけ出しを作る。
• 6.飾り付けにレモとグリンピースを添える。

関連リンク

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