なすと夏野菜の重ね焼き

材料（2人分）

• なす 大 1 本
• トマト 中玉 3個
• じゃがいも 1個
• オリーブオイル 3大さじ
• ポン酢 1小さじ
• ピザ用チーズ 50g

作り方

1. なすは、へたを取り、縦に5mm厚さに切ります。
2. じゃがいもは、皮を剥き、5mm厚さに切ります。
3. 中玉トマトは、7～8mm厚さの輪切りにします。
4. フライパンにオリーブオイルを引いてなす、じゃがいもがしんなりするまで焼きます。
5. 耐熱容器になす、じゃがいも、トマトを色よく重ね、ピザ用チーズを乗せ、ポン酢を かけます。
6. 電子レンジでチーズが溶けるまで加熱します。（500Wで約2分が目安です）

関連リンク

• なす ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！
• トマト ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！