里芋と黒豚の中華風オイスター炒め

材料（2人分）

• さといも 5個
• 豚肉 （バラスライスなど） 150g
• 万能ねぎ 適量
• 塩 少々
• コショウ 少々
• 糸唐辛子 (盛り付け用)

【A】

• しょうゆ 2大さじ

【B】

• 酒 1大さじ

【C】

• オイスターソース 1小さじ

作り方

※A,B,Cは合わせて混ぜておく

• 1.里芋の皮をむき、5ミリくらいにスライスする。豚肉は2センチ幅に切っておく。
• 2.フライパンに油をひいて、豚肉を、酒（小さじ1）、しょうゆ（小さじ1）、塩、コショウ（適量）で炒める。
• 3.一旦豚肉を取り出す。フライパンの油をきれいにしておく。
• 4.油をひきなおし、里芋に軽く焦げ目がつくぐらい炒める。
• 豚肉を戻し入れ、合わせた調味料を入れ強火でさっと炒め、最後に万能ねぎをからめて糸唐辛子をのせて完成。

レシピのメモ 

豚肉はバラ肉だとこってりして、ロースだとさっぱりします。
お弁当には油っぽくならないロースがお勧めです。

関連リンク

• さといも ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！
• 豚肉（彩の国黒豚） ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！