ほうれん草とにんじんのマヨネーズ白和え

材料（2人分）

• 木綿豆腐 1丁
• ほうれん草 1/2束
• にんじん 1/2本
• こんにゃく 1/3個

【A】

• マヨネーズ 大さじ2～3
• みそ 大さじ1
• めんつゆ 大さじ1
• すりごま 大さじ1

作り方

• 1.豆腐はキッチンペーパーに包み、お皿に乗せてラップをしないでレンジ（600w）で約2分加熱して水切りをする。
• 2.こんにゃく、にんじんは、短冊切りにする。鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えてにんじん、よく洗ったほうれん草の順にゆでる（にんじんは2分くらい、ほうれん草はサッと）。 茹でたほうれん草は、冷水にとり、水気をよく絞って5cm幅に切る。
• 3.ボウルに1の豆腐を入れ、スプーンの背でつぶし、2とAの調味料を加えて味をととのえる。

レシピのメモ

お子様にも食べやすい味です。
このレシピはお豆腐たっぷりめの和えごろもなので、お好みのお野菜を加えてもOKです。

関連リンク

• ほうれんそう ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！
• にんじん ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！
• こんにゃく ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！

 

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