鶏のねぎ塩焼き

材料（1人分）

• 鶏もも肉 1枚
• 塩 適宜
• 胡椒 適宜
• サラダ油 小さじ2

【A】

• ねぎ 1本分
• サラダ油 大さじ1
• ごま油 大さじ1
• 塩 小さじ1/2
• レモン汁 小さじ2
• 顆粒鶏がらスープの素 小さじ 1/2
• 胡椒 （出来れば粒） 適宜

作り方

1. 鶏肉は半分にし、厚みのある所は切込みを入れて開き、全体的に均等な厚さにして両面塩、胡椒しておく。 ねぎ1本はみじん切りにし（約おわん1杯分くらい）Aをあわせておく。
2. 熱したフライパンに油をひき、1の鶏肉を皮を下にして菜箸で押さえつけながら強火で焼き、こんがり焼き色がついたら裏返して同様に焼く。両面に焼き色がついたら、また皮面を上にし蓋をして、弱火で中までしっかり火を通す。
3. 2にAを加えてサッと炒め、ねぎがしんなりしてきたら完成。

レシピのメモ

食べやすい大きさに切り、あればゆかり（シソ）を混ぜたごはんにねぎダレと一緒に乗せ、食べるときもたっぷりレモンをふって頂くのがおすすめです。
鶏以外でもこんがり焼いた豚バラでもおいしいです。
豚バラは、油がたくさん出るので油はひかずに、なおかつAの油の分量も少し減らすといいです。

関連リンク

• 鶏肉（彩の国地鶏タマシャモ） ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！
• ねぎ ｜ 埼玉農産物ポータルサイト SAITAMAわっしょい！