Q19.給食で食物アレルギーに対応するとき、何を共有すればよいですか？

医師が記載した「生活管理指導表」を提出し、原因食品や緊急薬、連絡先などの情報を正確に共有しましょう。

給食では安全を最優先し、提供するかしないかの「完全除去」を原則とします。

施設内では、詳細な献立確認、専用食器の使用、座席配置、配膳時の「指さし声出し確認」などの手順を組織全体で統一することが重要です。

情報は少なくとも年に1回、または変更のたびに速やかに更新し、全職員が共通の理解を持って対応できるようにしてください。

（令和8年8月）

 

埼玉県アレルギー疾患相談室（埼玉医科大学病院内）

相談日：月曜日・水曜日・金曜日　※年末年始・祝祭日は除く

受付時間：13時～15時

電話番号：049-276-1763